Ingrediënten portie 2
Aardappelen 800 g
Runderlende 500 g
Uien 3 koppen
Boter 150g
Plantaardige olie 60 ml
Melk 200 ml
Kippenei 1 stuk
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Vries het vlees een uur voor het koken in de vriezer in, zodat het makkelijker te snijden is. Schil en hak de aardappelen grof en kook ze gaar. Giet het water af, maak het fijn met een stamper, zout, giet de melk erbij, voeg de boter toe en meng goed. Voeg het ei toe en roer heel snel.
2 Verhit 30 ml plantaardige olie en 50 gram boter in een pan. Snijd de ui in halve ringen en bak ze goudbruin.
3 Snijd het bevroren vlees in dunne plakjes, zout en peper het en sla er met een hamer op.
4 Verhit in een andere pan de plantaardige olie en de boter in dezelfde hoeveelheid als voor de uien. Bak de in beslag genomen stukken vlees aan beide kanten gedurende een minuut. 
