Ingrediënten portie 4
Aardbeien 1kg
Citroensap 2 eetlepels
Suiker 1 eetlepel
Honing 1 eetlepel
Vers geperst sinaasappelsap 125 ml
Munt naar smaak
Kookvoorschriften 1 uur + 1 uur
1 Kwart van de mooiste aardbeien in helften of kwarten snijden, mengen met een eetlepel citroensap en suiker en een uur in de koelkast laten staan.
2 Klop de resterende aardbeien in de blenderkom tot een grove puree. Voeg het citroen- en sinaasappelsap en de honing toe en klop het geheel op. Voeg meer honing toe als u het zoeter wilt. Zet 45 minuten in de koelkast.
3 Meng voor het opdienen het sap dat zich in de kom met de gesneden aardbeien heeft opgehoopt door de soep. Giet op de borden, leg er de plakjes aardbei op en garneer met de munt. 
