Ingrediënten portie 8
Tarwebloem 400 g
Boter 250 g
Kippenei 3 stuks
Pompoen 900 g
Suiker 200 g
Crème 30% 200 ml
Kaneel naar smaak
Vanilline naar smaak
Zout naar smaak
Kookvoorschriften 2 uur
1 Zeef de bloem en het zout in een kom. Wrijf tussen je handen met de zachte boter tot het mengsel op broodkruimels lijkt, voeg dan het licht geklopte ei toe en kneed tot een deeg. Rol tot een bal, wikkel in huishoudfolie en zet 30-50 minuten in de koelkast. Voeg 1-2 theelepels koud water toe als het deeg niet bolt en kruimelt.
2 Schil de pompoen en verwijder de pitten. Snijd het vlees in blokjes. Doe het in een zware pan of steelpan, voeg een beetje water toe en stoof tot het zacht is en het vocht volledig is verdampt. Hak het vruchtvlees met een mixer tot een gladde pasta. De puree kan door een zeef worden gezeefd om hem malser te maken.
3 Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en bekleed er een lage ronde schaal van ongeveer 25 cm doorsnede mee. Leg een stuk bakpapier op het deeg en vul het met eventuele granen. Zo wordt de taart gelijkmatig gebakken. Bak 15 minuten op 190 graden.
4 Doe de pompoenpuree in een diepe kom, klop op met de twee eieren, suiker, room, kruiden en zout. Giet het mengsel in de bakvorm. Bak de taart 50-55 minuten op 180 graden. Als de cake is afgekoeld, kun je hem in porties snijden. Recept tip Deze cake is meer dan eens gebakken. Het komt altijd uit zoals afgebeeld. Negeer de commentaren met receptwijzigingen. Volg dit recept strikt en je zult slagen. 
