Ingrediënten portie 4
Melk 200ml
Bananen 2 stuks
Plantaardige olie 40 ml
Tarwebloem 100 g
Suiker 150 g
Kippenei 2 stuks
Aardbei 400 g
Aardappelzetmeel 5 g
Kookvoorschriften 1 uur
1 Maal de bananen in een blender (je kunt ook andere middelen gebruiken, zo fijn mogelijk). Een halve portie melk kan worden toegevoegd om het mengen te vergemakkelijken.
2 Voeg de eieren, 50 g suiker, de resterende melk en de boter toe aan het mengsel. Roer en voeg dan de gezeefde bloem toe. Roer tot een gladde massa.
3 Verhit een koekenpan licht, bestrijk met olie. Bak de pannenkoeken met het voorbereide beslag op een laag vuur.
4 Meng voor de saus de aardbeien met de resterende suiker en zet op het vuur. U kunt dit doen zonder de bessen te ontdooien. Wacht tot het sap eruit komt en het mengsel kookt, en roer af en toe.
5 Meng ondertussen het zetmeel met 2-3 theelepels koud water. Voeg al roerend het verdunde zetmeel toe aan de kokende aardbeien. Haal de saus van het vuur als hij weer kookt.
6 Serveer de pannenkoeken met de saus.
Recept tip In plaats van de aardbeiensaus kun je het ook met andere bessen maken. Frambozensaus zou heerlijk zijn.
