Ingrediënten portie 10
Boekweitmeel 250 g
Tarwebloem 300 g
Droge gist 12 g
Zout 1 theelepel
Zonnebloemolie 50 ml
Bakpoeder 5 g
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Meng het boekweitmeel met het tarwemeel, voeg de droge gist, het zout en het bakpoeder toe. De verhouding tussen boekweitmeel en tarwemeel kan worden gevarieerd, maar vergeet niet dat het moeilijk zal zijn om brood te maken zonder tarwemeel, aangezien boekweit glutenvrij is.
2 Voeg de zonnebloemolie (20 ml) toe aan het bloemmengsel en giet geleidelijk het hete water erbij; kneed tot een elastisch deeg dat licht plakkerig aan de handen is. Leg het deeg in een met plantaardige olie ingevette kom, bestrijk de bovenkant van het deeg met olie en dek af met een handdoek. Plaats in een op 35-50 graden voorverwarmde oven gedurende twee uur.
3 Als het deeg verdubbeld is in omvang, kneed het opnieuw, druk het gas eruit, doe het in de ingevette vorm en laat het nog een uur rijzen.
4 Verwarm de oven voor op 220 graden, spat een beetje water in de verwarmde oven en laat het brood ongeveer veertig minuten bakken.
