Ingrediënten portie 12
Tarwebloem 435 g
Bakpoeder 2 theelepels
Zout 1 theelepel
Kaneel ¾ theelepel
Suiker 180 g
Boter 80 g
Vette melk 230 ml
Kippenei 3 stuks
Bosbes 100 g
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet 18 papieren muffinvormpjes op twee of drie muffinbakplaten.
2 Zeef de bloem in een grote kom, voeg het bakpoeder, het zout en de kaneel toe. Roer en voeg dan de suiker toe. Meng met een vork de ongezouten boter erdoor tot het mengsel op kruimels lijkt.
3 Klop met een vork de melk en het ei samen in een beker. Giet deze vloeistof voorzichtig bij het bloemmengsel, klop dan op en voeg de bosbessen toe met een rubberen spatel.
4 Vul de papieren vormpjes voor tweederde met beslag. Bak de muffins 25 minuten in het midden van de oven tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze een paar minuten in het papier staan, verwijder dan het papier en leg ze op een rooster. Serveer warm of direct na het koken.
