Ingrediënten portie 8
Gesmolten melkkoekjes 200 g
Boter 100 g
Cottage cheese 500g
25% zure room 500 g
Suiker 400 g
Bosbes 200 g
Crème 35% 200 ml
Gelatine 2 eetlepels
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Verkruimel de koekjes, meng ze met de gesmolten boter en druk ze op de bodem van de taartvorm.
2 Zet in de koelkast.
3 Week de gelatine in een beetje water. Zeef de kwark door een zeef (indien nodig) en klop de suiker en de zure room tot een gladde massa.
4 Maal de bosbessen tot een puree. Verdeel het kwarkmengsel in twee delen – het ene deel moet ongeveer een kwart zijn van het andere. Voeg de bosbessenpuree toe aan het kleinere deel en meng. Voeg aan beide delen de gelatine toe.
5 Neem het blik uit de koelkast en bekleed de rand met een ring van perkament. Leg de vulling in een zebrapatroon, met afwisselend enkele lepels witte en blauwe vulling.
6 Zet de taart vervolgens op een koude plaats om op te stijven.
