Ingrediënten portie 6
Geroosterd brood 12 stuks
Rozijnen 100 g
Melk 400 ml
Kippenei 4 stuks
Crème 35% 50 ml
Suiker 2 eetlepels
Boter 50 g
Gemalen kaneel naar smaak
Nootmuskaat naar smaak
Kookvoorschriften 50 minuten
1 Bestrijk het brood met een dun laagje boter en snijd elk stuk in twee driehoeken. Vul de ingevette vorm ermee en bestrooi het brood met sultanarozijnen en gemalen kaneel.
2 Giet de melk en de room in een steelpan en verwarm ze door, maar breng ze niet aan de kook. Klop met de garde langzaam de eieren en de suiker erdoor tot de vloeistof lichtjes is ingedikt tot een romige kleur. Voeg een beetje gemalen nootmuskaat toe en giet het mengsel bij het brood en de sultana’s.
3 Laat de toekomstige pudding een paar minuten staan en zet hem dan een half uur in de op 175 graden voorverwarmde oven. Recept tip Een klassiek Brits winterdessert. Meestal gemaakt met wat oudbakken brood van gisteren. 
