Ingrediënten portie 12
Melkchocolade 100 g
Pure chocolade 100 g
Tarwebloem 1,3 kopjes
Boter 225 g
Kippenei 4 stuks
Suiker 2 kopjes
Vanilline naar smaak
Zout 1 theelepel
Noten naar smaak
Kookvoorschriften 1 uur
1 Breek de chocolade in stukken en smelt met de boter in een waterbad om klonters te voorkomen.
2 Voeg een kopje suiker toe en roer ongeveer 30 seconden. Voeg de vanilline toe. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3 Klop de twee eieren met 0,5 kopjes suiker tot ze zijn opgelost. Als het chocolademengsel heet is, kunnen de eieren koken.
4 Klop de resterende 2 eieren en de suiker op vol vermogen gedurende 5 minuten, tot het mengsel in volume is verdubbeld. Roer door het chocolademengsel.
5 Zeef de bloem met het zout. Roer door het mengsel (ik klop lichtjes met een mixer). Je kunt noten toevoegen als je wilt.
6 Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ovenschaal (ongeveer 20×20 cm) met perkamentpapier en vet deze in met boter of olie (bedek de wegwerpschaaltjes niet met papier). Hier kunnen ook cupcakes van gemaakt worden.
7 Giet het beslag uit (het moet ongeveer de consistentie hebben van dikke zure room). Maak de bovenkant plat en zet hem in de oven op de middelste plank.
8 Baktijd afhankelijk van de oven ongeveer 25-50 minuten. Controleer of de brownie klaar is met een stokje of mes – als er vloeibare chocolade aan de punt zit, zet hem dan terug in de oven, als het beslag licht vochtig is, is de brownie klaar. Bij het bakken als cupcakes zal de baktijd korter worden, afhankelijk van hun grootte. De grote duurde 35 minuten om te bakken.
9 U kunt serveren met verschillende crèmes of siropen.
Recepttip De vanilline kan worden vervangen door 1 theelepel vanille-extract. Belangrijk: klop de eiwitten en de dooiers niet afzonderlijk op, dat verandert de smaak.
