De conventionele wijsheid is dat “het vroeger beter was”: de velden waren groener, de lucht was schoner en het eten smaakte beter. In veel gevallen is deze houding slechts een spel der verbeelding. Maar als het op bepaalde voedingsmiddelen aankomt,… Lees verder »Hoe Nederlandse kaas wordt gemaakt in Uglich met behulp van Sovjettechnologie
Om de verschillende benaderingen van het fokken van vleesvee in Rusland te vergelijken, bezochten we de relatief kleine boerderij in Smolensk, waar we deze foto’s vandaan haalden. En daarna bezochten we een van Miratorg’s boerderijen in de regio Bryansk, evenals… Lees verder »loeien en kalven
Viola is een bekend en geliefd merk in Rusland, geassocieerd met rode dozen verwerkte kaas. Nu vindt u melk, room, yoghurt, zure room, kwark en zelfs halfharde en harde kazen – in het algemeen het hele assortiment zuivelproducten in verpakkingen… Lees verder »Hoe Viola yoghurtjes worden gemaakt
Ten eerste, het is prachtig. In een oude, smalle gang hoog boven de grond, voert een eindeloze rubberen band een gouden stroom van de graanelevatoren. Het ruikt naar plantaardig graanstof met een lichte koolherinnering. Als je je handpalm over de… Lees verder »Bittere waarheid
Zeven verhalen over het leven en de dood van meer dan negenhonderdduizend – steeds wisselende – eendjes die worden grootgebracht in het Millerovo district, Rostov regio. Verhaal één Er tikken snaveltjes op mijn witte rubberen laarzen, pootjes glijden. Ik ben… Lees verder »Eendenverhalen
Laten we eerlijk zijn, hoezeer we ook overtuigd zijn dat suiker schadelijk is, het vooruitzicht van een leven zonder suiker is geen pretje. Een gezonde relatie met suiker gaat gepaard met natuurlijke vervangers: diverse siropen (agave, ahorn, topinamboer) en stevia.… Lees verder »Hoe en waaruit suikervervangers bestaan
De buitenwijken van Moskou zijn berken, sparren, madeliefjes en vloedweiden. Al dit landschap gaat niet samen met thee, maar het is hier, in de stad Fryazino, dat de grote Maycomplex-theefabriek is gevestigd, die thee produceert onder vier merknamen – Maysky,… Lees verder »Wat doen ze met de thee in de Maycomplex fabriek?