Sofiko Shevardnadze, journaliste en omroepster, kleindochter van de voormalige Georgische president Eduard Shevardnadze, is geboren in Georgië, groeide op in Frankrijk, studeerde en werkte in de VS en woont sinds 2005 in Moskou. Sofiko werkt voor Russia Today, en legt… Lees verder »De vrouwelijke chakapuli van de familie Sjevardnadze…
Ik was eens uitgenodigd voor een diner in Le Bristol in Parijs, waar chef Eric Fréchon, een Ridder van het Legioen van Eer, regeert. Het menu was dan ook onbetaalbaar. In dergelijke consumptiesituaties voel ik me altijd ongemakkelijk en probeer… Lees verder »Vleugels van verlangen
De uitdrukking op zijn gezicht was die van de beroemde jongen die de vos stal en heldhaftig zijn gezicht niet liet zien terwijl de vos onder zijn shirt aan zijn borst scheurde. (Hij liet het niet zien, maar er was… Lees verder »Haak in het oog
We ontmoeten borsch voordat we het ons herinneren, en dan gaan we ermee door het leven: mama’s borsch, oma’s borsch, openbare catering – de slechtste borsch in verschillende gradaties, maar ook (soms zeer goede) borsch als gast. Als je met… Lees verder »Op de borscht
Hoe smaakt levende octopus precies? Hoe zit het met gekookte truffel, slakken (indien zonder knoflook), oesters zonder citroen? Foie gras – indien gegeten onder het “open je mond, sluit je ogen” systeem? Het grappige is dat veel mensen foie gras… Lees verder »Op smaakvolle wijze
Eens, in mijn late studententijd, was ik een goed betaalde gids voor een groep van achttien Italiaanse vrouwen die Moskou, Kizhi en Solovki kwamen bekijken. Ik moest ze bewaken, entertainen en, het ergste van alles, voeden. Het was ’95, en… Lees verder »Het moederland weet…
Amerikaans voedsel wordt gemakkelijk omgezet in tekens en symbolen. Zeg, een Napolitaanse pizza – hij kan zo correct, onnavolgbaar en soeverein zijn als hij wil, maar hij is gelijk aan zichzelf, hij kan geen pop-art icoon worden zoals een blik… Lees verder »Kettle of wine
De betekenis van Rosj Hasjana, het Joodse Nieuwjaar, lijkt op een wip. Enerzijds zit het in de belofte van nieuw leven, op deze dag werden Adam en Eva geschapen, anderzijds heeft de feestdag een praktische boodschap – in deze dagen… Lees verder »Rosh Hashanah
Nastia Chukhrai is van de Chukhrai film dynastie. Haar grootvader schoot ‘Ballad of a Soldier’ en haar vader schoot ‘Thief’ en ‘Driver for Vera’. Het Chukhraev huis was altijd vol mensen, en al deze mensen moesten gevoed en gedrenkt worden.… Lees verder »Eclairs door Chukhrai familie recept
De dochter van journalist Viktor Loshak, Anna Mongait, is hoofdredacteur van de culturele omroep Dozhd. Maar de journalistieke houding was niet het hoofddoel van de familie. Anya was haar hele jeugd lang bang dat als ze niet leert koken, ze… Lees verder »Auberginekaviaar van de familie Loschak