De Chinese samovar lijkt helemaal niet op een theeceremonie en heeft bovendien niets met thee te maken. Het is een manier van voedsel bereiden, en zelfs een filosofie, waarbij iedereen voor zichzelf kookt in een gezamenlijke ketel. De Chinese naam… Lees verder »Wat is een Chinese samovar?
Het goede nieuws is dat in tijden van turbulentie, restaurants blijven openen. En onder hen zijn er gedurfde, interessante en zelfs baanbrekende projecten die vol vertrouwen de trends van morgen vinden. En hoewel de planningshorizon ongelooflijk kort is, hebben wij… Lees verder »Beste nieuwe restaurants – 2022
Dit is in één opzicht een uitdagend jaar geweest: na de pandemische jaren van stilte in de keukens is er een golf van nieuwe namen en jonge chefs met een herkenbaar handschrift en een eigen kijk op de gastronomie opgestaan.… Lees verder »Koks: nieuwe namen 2022
In Moskou is er, hoe vreemd het ook klinkt, een groot probleem met hamburgers. Het gaat niet eens over het vertrek van McDonald’s. In feite is er geen manier voor restaurants om een middenweg te vinden: Dit zijn ofwel marginale… Lees verder »Waar kun je hamburgers krijgen in Moskou?
Het WK van dit jaar in Qatar zal zonder ons team zijn. Maar dit vermindert de opwinding niet: ongeacht het tijdstip zullen de voetbalgevechten nog steeds door miljoenen mensen over de hele wereld op het scherm worden bekeken. In Moskou… Lees verder »Waar kan ik het WK in Moskou bekijken?
In 2022 werd de restaurantmarkt plotseling geconfronteerd met gewijzigde omstandigheden. De reactie liet niet lang op zich wachten: wereldwijd fastfood doet zijn intrede in de avonduren, nu Mexicaanse taco’s en Koreaanse tokpokki het mogelijk maken om op de voedselkosten te… Lees verder »Hoofdrestaurant maaltijden-2022