Ingrediënten portie 4 Tomaten 1kg Water 1 l Zout 1 eetlepel Suiker 3 eetlepels Appelciderazijn 25 ml Rode basilicum 3 takjes Kookvoorschriften 1 uur 1 Voeg zout en suiker toe aan het water. Zet de pan met water op het… Lees verder »Gepekelde tomaten met basilicum
Ingrediënten portie 16 Paprika 1.2 kg Tomaten 1kg Basilicum 20 g Spaanse peper 1 stuk Knoflook 4 tenen Suiker 60 g Plantaardige olie 20 ml Azijn 9% 20 ml Zout naar smaak Kookvoorschriften 1 uur 1 Snijd de tomaten in… Lees verder »Lecho voor de winter
Ingrediënten portie 10 Witte kool 3kg Zout 60 g Suiker 30 g komijn 1 theelepel Appelciderazijn 120 ml Wortelen 500 g Kookvoorschriften 1 uur + 1 dag 1 Bereid de pekel voor. Kook 1 liter water, voeg zout, suiker en… Lees verder »Snelle zuurkool
Ingrediënten portie 6 Tomaten 400 g courgette 800 g Appel 2 stuks Cilantro 5 takjes Knoflook 6 tenen Spaanse peper 1 stuk Plantaardige olie 110 ml Korianderzaad 1 theelepel Honing 2 eetlepels Appelciderazijn 75 ml Rietsuiker 1 eetlepel Zout 3… Lees verder »Courgettesalade voor de winter
Ingrediënten portie 8 Komkommers 800 g Zwarte bessen blaadjes 2 stuks Kersenblaadjes 3 stuks Dille roosjes 2 takjes Knoflook 2 tenen Mierikswortelblaadjes 1 stuk Water 1 l Zout 2 eetlepels Suiker 1 eetlepel Zwarte peper 5 stuks Zwarte peper 6… Lees verder »Knapperige augurken
Ingrediënten portie 1 Tomaten 4kg Olijfolie 60ml Zout 1,5 theelepel Citroenzuur ½ theelepel Kookvoorschriften 3 uur en 30 minuten 1 Was de rijpe tomaten en hak ze in willekeurige stukken. 2 Giet de olie in een pan, doe de tomaten… Lees verder »Tomatenpasta
Ingrediënten portie 8 Tomaten 1kg Paprika 400 g Rode peper 100 g Knoflook 50 g Zout naar smaak Kookvoorschriften 30 minuten 1 Maal de tomaten, peper, Spaanse peper en knoflook door de vleesmolen. 2 Doe de gekookte groenten in de… Lees verder »Classic Ajika
Ingrediënten portie 6 Gele paprika’s 2 stuks Rode paprika’s 2 stuks Groene peper 2 stuks Olijfolie 250ml Witte wijnazijn 50ml Boekweithoning 50 g Knoflook 4 tenen Zout 1,5 theelepel Zwarte peper 5 stuks Rozemarijn 2 takjes Kookvoorschriften 40 minuten +… Lees verder »Paprika’s voor de winter in honingmarinade
Ingrediënten portie 10 Bieten 800 g Water 500 ml Zwarte peper 3 stuks Zout 8 g Suiker 10 g Azijn 60ml Kookvoorschriften 1 uur en 30 minuten 1 Was de bieten, doe ze in een pan en bedek ze met… Lees verder »Gepekelde bieten voor de winter
Ingrediënten portie 10 Uien 2 koppen Plantaardige olie 5 eetlepels Mosterdzaadjes 1 eetlepel Aubergine 1kg Kerrie 1 eetlepel Karwijzaad 1 eetlepel Wijnazijn 150ml Rietsuiker 200 g Tomaten passata saus 7 eetlepels Kookvoorschriften 1 uur 1 Snijd de ui in kleine… Lees verder »Auberginesalade voor de winter