Ingrediënten portie 6 Runderbiefstuk 800 g Grof zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Rode droge wijn 1 glas Boter 50 g Kookvoorschriften 30 minuten 1 Verhit een grote gietijzeren koekenpan of grill op hoog vuur. Kruid de steaks… Lees verder »Steaks in wijnsaus
Ingrediënten portie 4 Zwarte peper 1 eetlepel Rundvleesfilet 1kg Korianderzaad 1 eetlepel Venkelzaad 1 eetlepel Spaanse peper 2 stuks Laurierblad 2 stuks Rode droge wijn 200 g Knoflook 4 tenen Rozemarijn naar smaak Olijfolie 100 ml Worcestershire saus 2 eetlepels… Lees verder »Gemarineerde biefstuk
Ingrediënten portie 4 Boter 1 eetlepel Sjalotten 1 kop Ketchup 1 cup Fijngehakte knoflook 1 theelepel Espresso ¼ kopje Bruine suiker 1 eetlepel Chilipoeder 2 theelepels Balsamico azijn 1 eetlepel Rundvleesfilet 4 stuks Extra vergine olijfolie 2 eetlepels Grof zout… Lees verder »Gegrilde biefstuk met koffie barbecuesaus
Ingrediënten portie 4 Runderschouder 1.5kg Aardappelen 1kg Boter 270 g Melk 250ml Demiglassaus 150 g Gedroogde jeneverbessen 1 eetlepel Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 40 minuten 1 Snijd het schouderblad van het rund dwars doormidden. De… Lees verder »Steak Flat Iron met jeneverbessaus en aardappelpuree
Ingrediënten portie 2 Kalkoenfilet 500 g Kippenei 1 stuk Paprika 1 stuk Tomaten 4 stuks Wortelen 1 stuk Hercules 1 kopje Olijfolie 6 eetlepels Groenten naar smaak Selderij 1 stengel Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 30… Lees verder »Kalkoensteak met groente bijgerecht
Ingrediënten portie 4 Tonijn 800g Plantaardige olie 150ml Knoflook 3 tenen Citroensap 1 eetlepel Gemalen paprika ½ theelepel Gehakte peterselie 10 g Kookvoorschriften 35 minuten 1 Pureer de peterselie en knoflook met citroensap en paprikapoeder in een blender en giet… Lees verder »Marokkaanse tonijnsteaks
Ingrediënten portie 1 Runderlende 200g Foie gras 40 g Varkensvet netto 1 stuk Crème 33% 270 ml Rode droge wijn 50ml Aardappelen 5 stuks Gruyere kaas 20 g Cantharellen 50 g Champignons 50 g Buisbeenderen 150g Sjalotten 95g Boter 60… Lees verder »Filet mignon met foie gras en cantharelsaus
Ingrediënten portie 2 Jonge maiskolven 2 stuks Steak Denver 2 stuks Boter 80 g Groene peper 1 stuk Groene peper 2 eetlepels Cognac 30ml Crème 200ml Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 30 minuten 1 Pel de… Lees verder »Denver steaks met gegrilde maïs
Ingrediënten portie 4 Olijfolie 2 eetlepels Rundvleesfilet 700 g Knoflook 2 tenen Witte bonen in blik 2 blikken Kippenbouillon ⅓ kopje Tomatenpasta 1 eetlepel Verse rozemarijn 1,5 theelepel Witte droge wijn ¼ kop Zaadloze olijven 6 stuks Zout naar smaak… Lees verder »Biefstuk met rozemarijn en witte bonenpuree
Ingrediënten portie 6 Zalmsteak 6 stuks Tarwebloem 4 eetlepels Olijfolie 3 eetlepels Boter 200 g Citroen 1 stuk Amandelen 100 g Druiven 500 g Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 20 minuten 1 Meng de bloem met… Lees verder »Zalmsteaks met druiven en verbrande boter