Ingrediënten portie 1 Arborio rijst 80g Zeeduivelfilet 150 g Uien 40 g Champignons 40 g Knoflook 1 teentje Parmezaanse kaas 20 g Mascarpone kaas 15 g Boter 30 g Olijfolie 30 ml Chardonnay 40ml Crème 35% 30 ml Groentenbouillon 150… Lees verder »Corsicaanse risotto met zeeduivel
Ingrediënten portie 4 Witte champignons 200 g Gorgonzola kaas 110 g Maïsmeel 170 g Knoflook 1 teentje Boter 45g Peterselie 3 stengels Zout naar smaak Citroensap 1 theelepel Kookvoorschriften 1 uur 1 Snijd de eekhoorntjesbrood in kleine blokjes. Verhit een… Lees verder »Polenta met gorgonzola en eekhoorntjesbrood
Ingrediënten portie 1 Zwarte linzen 120g Parelmoer grutten 50 g Boekweitgrutten 50 g Wilde rijst 50g Quinoa 50g Foie gras 80 g Kippenbouillon 3 eetlepels Zachte geitenkaas 15 g Olijfolie naar smaak Kookvoorschriften 45 minuten 1 Kook alle risottogranen afzonderlijk… Lees verder »Risotto van linzen, parelgort, boekweit en wilde rijst met foie gras en geitenkaas
Ingrediënten portie 2 Boekweit grutten 1 kop Sjalotten 2 koppen Knoflook 1 teentje Olijfolie 1 eetlepel Witte droge wijn 50ml Water 1.5 kopjes Gorgonzola kaas 100 g Peterselie ½ bosje Kookvoorschriften 20 minuten 1 Hak de sjalotten en knoflook fijn.… Lees verder »Boekweit a la risotto met gorgonzola
Ingrediënten portie 6 Champignons 600 g Rapanas 400 g Sjalotten 120 g Knoflook 45 g Gedroogde peterselie 30 g Gedroogde tijm 6 g Parelmoer grutten 500 g Olijfolie 90 ml Boter 90 g Crème 35% 150ml Truffelolie 30ml Cognac 180… Lees verder »Perlotto met langoesten
Ingrediënten portie 4 Rijst 200g Uien 1 kop Wortelen 1 stuk Paprika 200 g Olijfolie 3 eetlepels Maïs in blik 150 g Zout naar smaak Groenten naar smaak Kookvoorschriften 25 minuten 1 Spoel de rijst in koud water tot het… Lees verder »Risotto met groenten, uien en wortelen
Ingrediënten portie 2 Boekweit grutten 120 g Aubergine 200 g Crème 10% 150ml Witte droge wijn 150ml Geraspte parmezaanse kaas naar smaak Gedroogde tijm snufje Gedroogde oregano snufje Basilicumblaadjes naar smaak Zwarte peper 5 stuks Zout naar smaak Knoflook 1… Lees verder »Boekweit Risotto
Ingrediënten portie 1 Witte champignons 80 g Olijfolie 30ml Knoflook 1 teentje Sjalotten 20 g Rijst voor risotto 100 g Witte droge wijn 50ml Groentenbouillon 500ml Peterselie 1 takje Boter 1,5 eetlepels Geraspte parmezaanse kaas naar smaak Zout naar smaak… Lees verder »Risotto met eekhoorntjesbrood van Christian Lorenzini
Ingrediënten portie 6 Sjalotten 2 stuks Knoflook 2 tenen Witte droge wijn 500ml Boter 50 g Rijst voor risotto 150 g Verse champignons 100 g Olijfolie 20 ml Kookvoorschriften 30 minuten 1 Verhit in een grote pan de olijfolie en… Lees verder »Italiaanse risotto met wilde paddestoelen
Ingrediënten portie 4 Rijstbom 200g Bevroren wilde champignons 200 g Balsamicocrème naar smaak Olijfolie 2 eetlepels Gedroogde basilicum snufje Kippenbouillon 1 l Gemalen gedroogde knoflook snufje Kookvoorschriften 30 minuten 1 Bak de champignons in de olijfolie tot ze geel zijn.… Lees verder »Risotto met wilde paddestoelen