Ingrediënten portie 4 Rundvlees 500g Uien 4 koppen Tkemali 1 kopje Knoflook 4 tenen Rode pepers 1 stuk Cilantro naar smaak Peterselie naar smaak Laurierblad 2 stuks Honeysuneli 2 theelepels Zout naar smaak Rijst 50g Kookvoorschriften 2 uur en 10… Lees verder »Kharcho met tkemali
Ingrediënten portie 10 Granaatappelsap 500ml Suiker 2 eetlepels Citroen ½ stuk Zetmeel 1 theelepel Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 20 minuten 1 Breng de helft van het granaatappelsap aan de kook met de suiker. Kook tot… Lees verder »Granaatappelsaus
Ingrediënten portie 1 Avocado 1 stuk Olijfolie 10 ml Limoensap ½ theelepel Gedroogde koolviskaviaar naar smaak Kookvoorschriften 5 minuten 1 Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, gebruik een lepel om het vruchtvlees van de schil te scheiden. Snijd het… Lees verder »Avocadotartaar met koolviskaviaar
Ingrediënten portie 4 Knoflook 1 teentje Basilicumblaadjes 1 kopje Geraspte parmezaanse kaas 40 g Gemalen walnoten 0.3 kopjes Water 2 eetlepels Zongedroogde tomaten 6 stuks Zeezout ½ theelepel Vers gemalen zwarte peper ¼ theelepel Extra olijfolie van eerste persing 0,3… Lees verder »Zongedroogde tomaat en walnoot pesto
Ingrediënten portie 4 Olijfolie 1 eetlepel Uien 1 kop Knoflook 4 tenen Selderij stengel 1 stuk Tomaten in blik 800 g Wortelen 1 stuk Gedroogde oregano 1 theelepel Laurierblad 1 stuk Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Rode… Lees verder »Marinara saus
Ingrediënten portie 1 Zure room 25% 700 g Gehakte dille naar smaak Steenzout naar smaak Knoflook 5 tenen Kookvoorschriften 15 minuten 1 Giet eerst 700 gram zure room in een kom en hak de dille fijn (hoe fijner, hoe beter).… Lees verder »Saus voor gepofte aardappelen
Ingrediënten portie 6 Rode droge wijn 500ml Olijfolie 1,5 eetlepels Sjalotten 2 stuks Boter 40 g Tarwebloem 1 eetlepel Peterselie 1 bundel Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 30 minuten 1 Verhit de olijfolie in een koekenpan.… Lees verder »Rode wijn saus voor vlees
Ingrediënten portie 12 Rode peper 500g Knoflook 175 g Walnoten 75 g Utsho-suneli 25 g Zout 1,5 theelepel Kookvoorschriften 20 minuten 1 Snijd de steeltjes van de paprika’s, laat de zaadjes zitten, die maken ze lekker pittig. 2 Doe de… Lees verder »Nutty ajika
Ingrediënten portie 12 Geroosterde pinda’s 250g Pinda’s 2 eetlepels Kookvoorschriften 5 minuten 1 Hak de pinda’s in de keukenmachine op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 5 minuten, zodat de noten de substantie “kruimel” – “zand” – “enorme klonten” – “gladde massa”… Lees verder »Knapperige pindakaas
Ingrediënten portie 10 Apple 1250 g Rozijnen 100 g Kaneelstokjes 1 stuk Peper en piment 2 eetlepels Zwarte mosterdzaadjes 1 eetlepel Gember 30g Zout 15 g Appelciderazijn 600ml Suiker 500 g Uien 2 koppen Kookvoorschriften 1 uur 1 Schil de… Lees verder »Appel chutney