Ingrediënten portie 12 Kippenlever 1kg Uien 1 hoofd Wortelen 1 stuk Crème 200ml Boter 200 g Zout naar smaak Plantaardige olie 4 eetlepels Gemalen zwarte peper naar smaak Knoflook 3 tenen Burgemeester naar smaak Geraspte kaas 100 g Kookvoorschriften 45… Lees verder »Kippenleverpaté met kaas en knoflook
Ingrediënten portie 10 Zaadloze olijven 200 g Olijfolie 70 ml Citroensap 15 ml. Citroenrasp naar smaak Kappers 20g Ansjovis 3 stuks Knoflook 2 tenen Tijm 1 takje Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 5 minuten 1 Hak de knoflook en… Lees verder »Tapenade
Ingrediënten portie 8 Kippenlever 400 g Uien 1 kop Knoflook 1 teentje Plantaardige olie 30 ml Boter 280 g Laurierblad 1 stuk Tijm 1 takje Cognac 50ml Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 20 minuten + 1… Lees verder »Kippenpaté
Ingrediënten portie 15 Champignons 2,5 kg Uien 200 g Crème 30% 150ml Boter 300 g Melk 300ml Knoflook 100 g Witte wijn 300ml Plantaardige olie 100 ml Wit brood 150 g Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Muscat… Lees verder »Paddenstoelenpaté
Ingrediënten portie 4 Warm gerookte makreel 1 stuk Roomkaas 200g Romige mierikswortel 1,5 eetlepels Bieslook naar smaak Citroen ½ stuk Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 20 minuten 1 Pel het vel van de vis en scheid de filets, ontdoe… Lees verder »Paté van gerookte makreel
Ingrediënten portie 4 Runderlever 500 g Uien 2 stuks Spitz 700 g Zwarte peper 1 eetlepel Anjer 2 stuks Kookvoorschriften 2 uur en 15 minuten 1 Bekleed de bodem en de wanden van een pan of steelpan die geschikt is… Lees verder »Livadiaanse paté
Ingrediënten portie 6 Avocado 1 stuk Gemalen zwarte peper naar smaak Citroensap 1 theelepel Zout naar smaak Olijfolie 1 eetlepel Uien ½ kop Wit brood 6 stuks Kookvoorschriften 15 minuten 1 De avocado moet rijp en zacht zijn, schil de… Lees verder »Avocadopate voor broodjes
Ingrediënten portie 2 Groene Franse linzen 150g Olijfolie 3 eetlepels Sojasaus 3 eetlepels Sesamzaad 1 eetlepel Citroensap 1 eetlepel Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 45 minuten 1 Kook de linzen voor tot ze gaar zijn. Laat het water weglopen.… Lees verder »Vastentijdse groene linzenpaté
Ingrediënten portie 8 Runderlever 500g Reuzel 100g Boter 100 g Peterselie 1 stengel Wortelen 1 stuk Uien 1 stuk Laurierblad 1 stuk Kookvoorschriften 40 minuten 1 Was de lever, verwijder de vliezen en de galwegen en snij in kleine stukjes… Lees verder »Leverpaté
Ingrediënten portie 15 Runderlever 1.5kg Uien 200 g Wortelen 200 g Crème 30% 200 ml Boter 300 g Knoflook 100 g Cognac 200ml Plantaardige olie 100 ml Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Nootmuskaat naar smaak Mayoran naar… Lees verder »Runderleverpaté