Ingrediënten portie 8 Maïsmeel voor polenta 300 g Melk 500ml Gecondenseerde melk 400 g Geconcentreerde melk 400 ml Suiker 50 g Ahornsiroop 1 eetlepel Vanilleboon 1 stuk Snuifje zout Soda ½ theelepel Kookvoorschriften 30 minuten 1 Verwarm gewone melk met… Lees verder »Dulce de leche met polenta
Ingrediënten portie 8 Kippenborstfilet 8 stuks Rode ui 1 kop Gele ui ½ kop Knoflook 4 tenen Avocado 1 stuk Tomaten 100g Olijven in olijfolie 50 g Kappers 40g Suiker 1.5 eetlepels Sherry azijn 100ml Sherry 100ml Boter 90 g… Lees verder »Kip met ui en avocado chutney
Ingrediënten portie 6 Kalk 6 stuks Zeebaarsfilet 600 g Tomaten 2 stuks Olijfolie 50 ml Kokosmelk 100 ml Knoflook 2 tenen Rode ui 50 g Spaanse peper 1 stuk Cilantro 50 g Avocado 1 stuk Radijs 6 stuks Granaten ½… Lees verder »Kokosnoot zeebaars ceviche
Ingrediënten portie 4 Wortelen 2 stuks Kippendijen 1kg Selderij stengel 2 stuks Uien 1 hoofd Spaanse peper 1 stuk Knoflook 2 tenen Rozijnen 30g 10 abrikozen Pruimen 10 stuks Tijm 3 stengels Rode wijnazijn 250ml Rode droge wijn 250ml Olijfolie… Lees verder »Kip escabeche
Ingrediënten portie 4 Rijst 1 kop Uien 1 stuk Plantaardige olie ½ kopje Knoflook 2 tenen Bouillonblokje 1 stuk Kookvoorschriften 25 minuten 1 Bak de rijst in een pan goudbruin. 2 Voeg de gesnipperde ui toe aan de rijst. 3… Lees verder »Boliviaanse rijst
Ingrediënten portie 12 Taartjes 12 stuks Gemarineerde garnalen 40 g Avocado 1 stuk Spaanse peper vlokken 1 theelepel Olijfolie 15 ml Citroensap 1 theelepel Cilantro 2 takjes Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften 10 minuten 1 Bereid… Lees verder »Guacamole taartjes met garnalen
Ingrediënten portie 12 Koud gerookte makreel 600 g Zalmfilet 500 g Rode uien 2 koppen Inktvis 100 g Uien ½ kop Spaanse peper 4 stuks Kalk 2 stuks Gehakte koriander 20 g Olijfolie 100 ml Rode wijnazijn 100ml Suiker 20… Lees verder »Ceviche van makreel en zalm
Ingrediënten portie 8 Melk 1 kop Uien 1 kop Knoflook 2 tenen Kurkuma ½ theelepel Plantaardige olie 3,5 eetlepels Chilipasta 3 eetlepels Kippenbouillon 2 kopjes Geraspte parmezaanse kaas 60 g Walnoten ½ stuk Oudbakken wit brood 4 stuks Kipfilet 4… Lees verder »Kippenborsten met chilibrood en kaassaus
Ingrediënten portie 8 Gecondenseerde melk 800 g Pure chocolade 90 g Boter 4 eetlepels Zware room 2 eetlepels Cacaopoeder 1 eetlepel Chocolade Chip 200 g Kookvoorschriften 20 minuten 1 Breng de gecondenseerde melk, de room en de boter aan de… Lees verder »Brigadeiros in chocolade
Ingrediënten portie 4 Kaas 100g Kipfilet 500 g Mayonaise 100 g Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Broodkruimels naar smaak Kookvoorschriften 30 minuten 1 Snijd de ontbeende, huidloze kipfilet in zeer kleine blokjes (niet in een vleesmolen!). 2… Lees verder »Gehakte kipkoteletten met kaas