Ingrediënten portie 4 Tarwebloem 750 g Water 300 ml Rundvlees 900g Plantaardige olie 150 ml Aardappelen 260g Uien 100 g Knoflook 20 g Paprika 170 g Radijs 100 g Wortelen 200 g Tomaten 350 g Dille naar smaak Peterselie naar… Lees verder »Oezbeekse lagman met radijs
Ingrediënten portie 5 Water ½ kopje Rundvlees 300g Lam 700 g Kalfsvet 100 g Uien 6 stuks Pompoen 500 g Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Tarwebloem 500 g Kippenei 1 stuk Kookvoorschriften 3 uur 1 Maak een… Lees verder »Oezbeekse manti met vlees en pompoen
Ingrediënten portie 12 Lam (achter) 2 kg Kurduk 100 g Oezbeekse rijst 2kg Gele wortelen 2kg Uien 400 g Knoflook 2 koppen Barberry 1 theelepel Komijn (zira) 1 eetlepel Zout 3 eetlepels Plantaardige olie 500 ml Kookvoorschriften 3 uur 1… Lees verder »Chaihan pilaf
Ingrediënten portie 4 Lamsvlees 1kg Kalfsvet 200 g Gemalen koriander 1 eetlepel Komijn (zira) 1 theelepel Zout 1 theelepel Uien 1 kop Sumac 1 eetlepel Kookvoorschriften 1 uur + 8 uur 1 Schil het lam van alle vliezen en aders… Lees verder »Lams kebab
Ingrediënten portie 4 Uien 2 stuks Knoflook 5 tenen Melk 50ml Zure room 5 eetlepels Karwij ⅓ theelepels Honeysuneli ½ theelepel Suiker ½ theelepel Tarwebloem 1 eetlepel Kip 400 g Groenten naar smaak Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar… Lees verder »Gulcehra (niet klassiek)
Ingrediënten portie 6 Vlees 600g Kurduk 70 g Plantaardige olie 70 ml Uien 250 g Wortelen 300 g Aardappelen 1kg Tomaten 350 g Paprika 2 stuks Knoflook 1 kop Spaanse peper 2 stuks Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar… Lees verder »Dymlama
Ingrediënten portie 6 Lamsvlees met been 1 kg Uien 1 kop Rode peper 1 stuk Wortelen 1 stuk Tomaten 3 stuks Aardappelen 5 stuks Peterselie 50 g Plantaardige olie 50 ml Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Kookvoorschriften… Lees verder »Shurpa
Ingrediënten portie 10 Tarwebloem 5 kopjes Kalfsvet 200 g Lamsvlees 400 g Witte uien 700 g Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Gemalen rode peper naar smaak Kookvoorschriften 2 uur 1 Giet een half kopje water in een… Lees verder »Samsa met lam en kalfsvlees
Ingrediënten portie 9 Lamsvlees 1kg Ronde rijst 1kg Gele wortelen 1kg Uien 3 koppen Kikkererwten 200g Kalfsvet 100 g Barberry 2 theelepels Komijn (zira) 2 theelepels Zout 2 eetlepels Rozijnen 2 eetlepels Pilaf kruiden 2 theelepels Katoenolie 200ml Knoflook 3… Lees verder »Oezbeekse pilaf met lam en kikkererwten
Ingrediënten portie 18 Tarwebloem 500 g Water 250 ml Gesmolten boter 100 g Lam 500 g Uien 500 g Gemalen komijn (zira) 1 theelepel Zout naar smaak Gemalen zwarte peper naar smaak Sesam naar smaak Eigeel 1 stuk Kookvoorschriften 2… Lees verder »Samsa