Ingrediënten portie 4
Water 2 kopjes
Suiker 2 theelepels
Zout 2 theelepels
Tarwebloem 4 kopjes
Droge gist 1 theelepel
Kookvoorschriften 45 minuten
1 Meng de droge ingrediënten door elkaar.
2 Voeg water toe.
3 Kneed het deeg.
4 Dek af met huishoudfolie en laat 18 uur op een warme plaats staan! Na 18 uur. Veeg het werkvlak af met een vochtige doek en bedek het met huishoudfolie. Bedek de folie goed met bloem.
5 Leg het deeg op het huishoudfolie. Vorm het deeg tot een rechthoek en bestrooi het met bloem. Bebloem de bak goed. Pak de randen van het huishoudfolie vast (het deeg ligt erop) en draai het deeg voorzichtig om op de bakplaat. Maak de rechthoek weer plat om er een mooi plat brood van te maken. Dek af met een handdoek en laat 2 uur staan.
6 Verwarm de oven voor op 220 graden. Zet de ciabatta in de oven, verlaag de temperatuur tot 200 graden en bak 35-45 minuten.
7 Laat het afgewerkte brood volledig afkoelen op de roosterplank. Doe het brood niet in een zak of huishoudfolie als het warm is, want dan kan het niet “luchten” en wordt het kruim klef.
