Ingrediënten portie 4
Tarwebloem 500 g
Water 3 kopjes
Kippenei 3 stuks
Suiker 1 eetlepel
Zout ½ theelepel
Citroenzuur ½ theelepel
Soda ½ theelepel
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Meng de eieren met 3 kopjes warm water, voeg zout, suiker en baking soda toe, voeg dan de bloem toe en roer goed met een spatel of garde tot een klontvrij beslag. Verdun citroenzuur of wijnsteenzuur in een glas water, giet het in het voorbereide beslag, roer het door en begin onmiddellijk met het bakken van de pannenkoeken.
2 Als er geen zuur beschikbaar is, kan het pannenkoekenbeslag als volgt worden gemaakt: meng de bloem, de eieren, de suiker en het zout met de zure melk en los de zuiveringszout op in een glas water, giet het bij het beslag voordat de pannenkoeken worden gebakken en roer het erdoor.
