Ingrediënten portie 4
Olijfolie 185 ml
Knoflook 4 tenen
Limoensap 2 eetlepels
Rode chili 3 stuks
Tequila 2 eetlepels
Rundvlees 1kg
Verse rode peper 1 stuk
Verse gele paprika 1 stuk
Rode ui 1 kop
Tortilla’s 8 stuks
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 35 minuten
1 Meng de olie, limoensap, gehakte knoflook en Spaanse peper, tequila en een beetje zwarte peper. Voeg het gestripte vlees toe, roer, dek af en laat een paar uur of een nacht marineren.
2 Droog het vlees en voeg de reepjes paprika en ui toe.
3 Verwarm de oven voor op 150 graden. Wikkel de tortilla’s in folie en zet ze 5 minuten in de oven.
4 Braad ondertussen het vlees samen met de groenten gaar. Leg de warme tortilla’s op borden en beleg ze met het vlees en de groenten in het midden. Serveer met guacamole, sla, gesneden tomaten en zure room.
