
Ingrediënten portie 4
Kippenei 3 stuks
Uien 1 stuk
Wit brood 100 g
Appelciderazijn 1,5 eetlepels
Plantaardige olie 2 eetlepels
Licht gezouten haring 1 stuk
Appel 1 stuk
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Fileer de haring. Verwijder de kop, botten en ingewanden. Als het erg zout is, week dan in water.
2 Kook de eieren hard.
3 Schil de appel (zuur is het beste) en de ui en snijd ze in stukjes.
4 Week het brood in water.
5 Maal alles fijn in een hakmolen.
6 Meng alles door elkaar, breng op smaak met olie (bij voorkeur zelfgemaakte geurige olie) en azijn.
7 Serveer gekoeld.