Ingrediënten portie 5
Tomaten 4 stuks
Paprika 1 stuk
Sherry 1 glas
Ciabatta 1 stuk
Knoflook 1 teentje
Komkommers 1 stuk
Uien 1 kop
Cilantro 1 bundel
Olijfolie 4 eetlepels
Zout naar smaak
Citroen 1 stuk
Peper mengsel naar smaak
Kookvoorschriften 45 minuten + 10 uur
1 Snijd de tomaten lichtjes kruislings in.
2 Schil de paprika’s, verwijder de zaadjes en de witte reepjes en snipper ze lichtjes (niet stressen!).
3 Pers 1 knoflookteen uit met een mes.
4 Snijd 1 ui in 4 stukken.
5 Schil de komkommer van de ring met een aardappelschiller (grappig) en snijd hem in grote stukken.
6 Week het broodkruim in kokend water.
7 Doe de tomaten in het kokende water.
8 Doe de komkommers, paprika’s, knoflookteen, 4 kwart uien in de blender. Ze nemen te veel plaats in op de tafel.
9 Neem en spoel de koriander licht, schud het water eraf en adem het aroma in.
10 Versnipper fijn en doe in de blender.
Broodje kwark en gebakken paprika
11 Ciabatta croutons – hetzelfde hier.
12 Haal de tomaten eruit. Pel de vellen eraf. Snijd ze doormidden en doe ze in de blender.
13 Bij de eerste snelheid start de draaibeweging.
14 Een glas sherry voor de stemming – binnen!!! Niet in de blender!
15 Stop de blender, voeg 3-4 lepels olijfolie toe, 1 lepel zout (u kunt later meer toevoegen), het sap van 1 citroen (of 3 lepels appelciderazijn) en een 5 pepermengsel naar smaak (ik haat deze definitie. Wat als ik smakeloos ben? Maar niets aan te doen).
16 Blender: Start! Stop!
17 Giet in een heldere karaf en zet deze in de koelkast.
18 In 10 uur: goedemorgen land!
