Ingrediënten portie 5
Aubergine 250 g
Tomaten 200g
Uien 200 g
Verse champignons 250 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Azijn 50ml
Plantaardige olie 100 ml
Knoflook 5 tenen
Mayonaise 150 g
Kookvoorschriften 45 minuten
1 Was de aubergines en snijd ze in repen van 1 cm lang. Was de tomaten en snijd ze in 1 cm dikke plakken. Was de champignons, haal ze van de steeltjes, pel ze en verwijder het bovenste velletje. Pel de uien en snijd ze in ringen van 1 cm.
2 Leg alle groenten op een bakplaat, dek af met folie en vet in met plantaardige olie.
3 Bestrijk de aubergines met azijn. Zout en peper vervolgens alle groenten en druppel er plantaardige olie over.
4 Zet 20 minuten in de oven op de grill op 250 graden.
5 Hak de knoflook fijn, meng met de mayonaise.
6 Haal ze er daarna uit en besmeer de aubergines met het mayonaise- en knoflookmengsel en zet ze nog 5 minuten in de oven.
Recept tip U kunt ook aardappelen, paprika’s en andere groenten toevoegen.
