Ingrediënten portie 4
Uien 1 stuk
Verse champignons 12 stuks
Kaas 100 g
Wortelen 1 stuk
Olijfolie naar smaak
Tarwebloem 2 eetlepels
Zure room 4 eetlepels
Dille 2 takjes
Zout naar smaak
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Was de grote champignons (ongeveer 7 cm doorsnede), snijd de steeltjes van de hoedjes af.
2 Stoof de fijngesneden schenkels, ui en kleine wortelen aan in olie.
3 Voeg een lepel bloem toe, bak een beetje, voeg een paar lepels zure room toe, zout naar smaak – de vulling is klaar, laat afkoelen.
4 Kook de kapjes licht, vul ze met de vulling, strooi de geraspte kaas erover en zet ze 5-10 minuten in de voorverwarmde oven.
5 Bereid de saus apart: bak de bloem in de olie en voeg de zure room toe.
6 Opdienen: Giet de warme zure roomsaus op het bord en schik de champignons. Besprenkel de saus op het bord met de dille.
Recepttip Als u een hartiger hapje wilt maken, kunt u fijngehakte ham aan de vulling toevoegen.
