Ingrediënten portie 10
Uien 2 koppen
Wortelen 2 stuks
Selderij stengel 2 stuks
Selderij wortel 100 g
Tomaten 1 stuk
Knoflook 3 tenen
Tijm 3 takjes
Peterselie 3 takjes
Laurierblad 2 stuks
Zwarte peper 7 stuks
Zoete peper 5 stuks
Groene prei 1 stuk
Water 3 l
Kookvoorschriften 1 uur
1 Bereid de groenten voor de bouillon. Was de wortelen en snijd ze in grote stukken.
2 Snijd de selderijstengels in dezelfde stukken.
3 Snijd de ui doormidden zonder hem te schillen.
4 Snijd de tomaat op dezelfde manier doormidden.
5 Snijd de selderij in willekeurige plakjes.
Broodje kwark en gebakken paprika 6 Doe de voorbereide groenten in een pan, voeg de hele teentjes knoflook, groene prei, peterselie, tijm, laurier, zwarte peper en piment toe.
7 Giet koud water op een hoog vuur en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30-40 minuten sudderen.
8 Zeef de bouillon door een fijne zeef. Recepttip Restjes groenten en stengels die overblijven van andere gerechten kunnen aan de bouillon worden toegevoegd. 
