
Ingrediënten portie 4
Couscous 200 g
Rode peper 1 stuk
Gele paprika’s 1 stuk
Groene uien 1 bosje
Verse munt 7g
Kruiden naar smaak
Peterselie naar smaak
Rode wijnazijn 1 eetlepel
Zeezout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Plantaardige olie 2 eetlepels
Kookvoorschriften 20 minuten
1 Bereid de couscous zoals op de verpakking staat.
2 Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en steeltjes en snij ze in blokjes. Snipper de ui en de peterselie.
3 Meng in een grote kom de couscous, groenten, kruiden, olie en wijnazijn door elkaar, breng op smaak met zout en peper en garneer met verse munt.