Ingrediënten portie 6
Uien 2 koppen
Gekookte ham 300 g
Kippenei 4 stuks
Groenten 1 bundel
Kaas 250 g
Gemalen nootmuskaat ⅓ theelepel
Crème 200ml
Tarwebloem 250 g
Boter 125 g
Water 4 eetlepels
Kookvoorschriften 1 uur en 30 minuten
1 Kneed voor het deeg de bloem, het zout, de boter, 4 eetlepels water en het ei tot een gladde bal. Wikkel de bal in folie en leg hem een uur in de koelkast.
2 Snijd de ham in blokjes, pel de ui en snipper hem fijn. Was de groenten en schud ze uit het water. Pluk ze en hak ze fijn. Doe alle ingrediënten in een kom.
3 Rasp de kaas op een middelgrote rasp.
4 Klop de eieren en voeg geleidelijk de kaas en de room toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
5 Verwarm de oven voor op 180. Vet de schaal in met plantaardige olie. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit. Leg het deeg in de vorm, met een marge van 3 à 4 cm. Bak de bodem 10 minuten in de oven. Haal uit de oven en giet het ham-ui mengsel en de kaascrème één voor één in de bodem. Bak gedurende 50-60 minuten op 180.
