Ingrediënten portie 6
Vulling 500 g
Aardappelen 10 stuks
Kippenei 2 stuks
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Tarwebloem ½ kopje
Plantaardige olie 1 kop
Kookvoorschriften 1 uur
1 Rasp de rauwe aardappelen op een grove rasp. Breng op smaak met zout. Laat het sap uitlekken. Proef en breng op smaak met peper. Voeg de eieren en de bloem toe. Goed roeren.
2 Vorm het gehakt tot koteletten. Groot of klein, het is aan jou.
3 Leg een dun laagje aardappel op de palm van je linkerhand, leg er een kotelet op en bedek met de aardappel. In wezen is de aardappel een met vlees gevulde pannenkoek.
4 Bak in plantaardige olie in een pan, afgedekt met een deksel, aan beide kanten.
5 Doe de gekookte worsten in een pan met deksel en laat ze 10 minuten zitten voor het opdienen – de aardappelkorst zal zachter worden.
Recept tip Serveer de worsten met zure room, ketchup, mayonaise, mosterd of mierikswortel.
