Ingrediënten portie 4
Kabeljauw 800 g
Rode paprika’s 1.5
Tomaten 3 stuks
Ui 1 stuk
Knoflook 1 teentje
Citroensap naar smaak
Mozzarella kaas 150 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 50 minuten
1 Pel de tomaten. Verwijder de velletjes van de paprika’s met een dunschiller. Pel de ui en snijd hem in vieren. Pel de knoflook.
2 Doe alle groenten in de blender en pureer tot een gladde massa. Zout en peper naar smaak.
3 Leg de kabeljauw in een met folie beklede ovenschaal met een hoge rand. Kruid de vis met zout en peper, breng lichtjes op smaak met uw favoriete kruiden en een scheutje citroensap.
4 Vul de vis met de groentesaus, verkruimel de mozzarella erover.
5 Bak 25-30 minuten op 180 graden.
Recepttip In plaats van mozzarella kan ook een andere kaas worden gebruikt. Ik deed hetzelfde met parmezaan en het was net zo lekker.
