Ingrediënten portie 4
Kabeljauwlever in blik 1 blikje
Kippenei 2 stuks
Maïs in blik 170 g
Mayonaise 2 eetlepels
Wit brood 4 stuks
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Snijd het witbrood (verwijder de korsten) in blokjes van 1×1 cm, indien zeer vers, droog in een pan of oven gedurende 5 minuten zonder olie, en bak vervolgens licht in boter of plantaardige olie of een mengsel van beide.
2 Bereid eerst de boter (smelt en verwarm een koekenpan), gooi dan de geroosterde croutons erin en roer ze allemaal tegelijk om, zodat de boter niet aan één kant komt, zodat de croutons gelijkmatig bruin worden.
3 Giet de olie uit de kabeljauwlever, prak met een vork, voeg de gehakte eieren, maïs en mayonaise toe.
4 Roer, leg op de slabladeren (het kan ook zonder).
5 Leg vlak voor het opdienen de croutons erop (u kunt de hele salade ermee bedekken, of u kunt ze uitstrooien en de rest van de croutons in een vaas doen voor wie ze wil toevoegen), garneer met de dillegroen.
