Ingrediënten portie 6
Ongezuurd bladerdeeg 500 g
Kippenborst 600 g
Kippenei 1 stuk
Kaas 100g
Knoflook 1 teentje
Mayonaise naar smaak
Boter naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Zout naar smaak
Kookvoorschriften 1 uur en 20 minuten
1 Terwijl het deeg ontdooit, maak je de vulling.
2 Snijd de kipfilets in kleine stukjes en kruid ze met zout en peper. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de filets toe en bak ze een paar minuten op hoog vuur tot alle stukjes niet meer kleverig en wit zijn. Zet het vuur lager.
3 Hak een teentje knoflook naar wens fijn en voeg toe aan de kip. Sauteer nog een paar minuten op laag vuur, af en toe roerend. Plaats in een kom.
4 Terwijl de vulling afkoelt, rolt u het deeg uit en snijdt u het uit. Je kunt het in rechthoeken snijden (ik heb driehoeken) Het hangt ervan af welke vorm je de soesjes wilt hebben.
5 Voeg een beetje mayonaise toe aan de kip en meng. Rasp de kaas op een grove rasp. Scheid het eigeel van het eiwit.
6 Leg de kipvulling en de geraspte kaas op de voorbereide stukken deeg. Bestrijk de randen van het deeg met licht opgeklopt eiwit, voeg ze samen en druk ze stevig aan, zodat de kaas er tijdens het koken niet uitkomt. Prik met een vork op verschillende plaatsen in de bovenkant zodat deze niet opzwelt.
7 Leg het bladerdeeg op een bakplaat (bij voorkeur bekleed met bakpapier en licht bestoven met bloem) en bestrijk het met het resterende eiwit (voor wie van een gouden korst houdt, eigeel).
8 Plaats in de voorverwarmde oven en bak op matig vuur tot ze knapperig zijn, ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de soesjes.
