Ingrediënten portie 4
Uien 4 koppen
Kip 1 stuk
Tarwebloem 1,5 eetlepels
Tkemali 1.5 kopjes
Walnoten 130 g
Knoflook 4 tenen
Cilantro 2 eetlepels
Honeysuneli 1 theelepel
Gemalen zwarte peper naar smaak
Zout naar smaak
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Snijd het voorgekookte en gewassen kipkarkas in kleine stukjes, giet er 2-2,5 liter koud water bij en kook tot het vlees half gaar is.
2 Fruit in een aparte pan de fijngesneden ui en het vet van de bouillon, voeg de uit de bouillon gehaalde stukken kip toe en stoof, onder af en toe roeren, nog 15 minuten.
3 Giet vervolgens de tarwe of het maïsmeel erbij.
4 Giet na 5 minuten de kippenbouillon erbij en kook nog 10 tot 15 minuten.
5 Voeg de tkemali of tomaten toe, breng aan de kook en breng op smaak met de geplette walnoten, knoflook, laurier, honingsuneli, zout en de in de bouillon opgeloste korianderkruiden.
