Ingrediënten portie 4
Cottage cheese 500g
Suiker 50 g
Vanillesuiker 15 g
Kippenei 2 stuks
Tarwebloem 100 g
Plantaardige olie 40 ml
Boter 20 g
Zout snufje
Kookvoorschriften 1 uur
1 Wrijf de kwark door een fijne zeef. Dit is om ervoor te zorgen dat de cheesecakes homogeen zijn en een delicate textuur hebben.
2 Klop in een aparte kom de eieren los.
3 Voeg de eieren, de suiker en het zout toe aan de wrongel. Roer om te mengen.
4 Roer 60 gram bloem door het kwarkmengsel. Het is beter om eerst minder bloem toe te voegen, omdat de hoeveelheid bloem die nodig is afhankelijk is van het vochtgehalte van de wrongel. Een goed mengsel moet zijn vorm goed vasthouden, maar mag niet te dicht zijn.
5 Dek het kant-en-klare cheesecakebeslag af met huishoudfolie en laat het 15-20 minuten in de koelkast staan. Dit is om de bloem te laten smelten.
6 Vorm de massa tot kaaskoekjes van gelijke grootte en rol ze in bloem.
7 Verhit de plantaardige olie en de boter in een koekenpan.
8 Bak de cheesecakes aan beide kanten goudbruin.
9 Leg de cheesecakes op een bakplaat en bak ze 7-10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
10 Serveer met zure room, uw favoriete jam of honing. 
