Ingrediënten portie 4
Boter 200 g
Suiker ½ kopje
Bakpoeder 1 theelepel
Kaaswrongel 400 g
Kippenei 4 stuks
Tarwebloem 1,5 kopjes
Kookvoorschriften 1 uur en 15 minuten
1 Haal de boter van tevoren uit de koelkast en breng deze gemiddeld zacht. Klop de boter en de suiker met een mixer. Giet de bloem en het bakpoeder erbij en roer opnieuw met een mixer. Je zou een strooiing van niet al te grove vetkruimels moeten krijgen. Zorg ervoor dat er geen klonten zijn!
2 Breng het kwarkmengsel op kamertemperatuur (u kunt het opwarmen in de magnetron) en klop het op met de mengkom en de eieren.
3 Leg bakpapier over de hele vorm. Verdeel 2/3 van de kruimels over de bodem. Niet naar beneden drukken! Alleen gladstrijken!
4 Giet het kwarkmengsel gelijkmatig over de kruimels.
5 Strooi de resterende kruimels erover.
6 Zet in de op 180 graden voorverwarmde oven tot de wrongellaag stevig is en het oppervlak goudkleurig is (25-35 minuten). Als het oppervlak snel bruin wordt en de wrongel vloeibaar is, bedek de bovenkant dan met folie en zet de temperatuur 20 graden lager. Verwijder de taart nadat hij volledig is afgekoeld.
Recepttip Als u kwark wilt gebruiken, breng deze dan op dezelfde manier warm. Doe in de mixer met de eieren en de suiker en klop op. Voeg 0,5 tot 1 kopje toe, afhankelijk van hoe zoet je de taart wilt hebben. U kunt de curd op smaak brengen met vanille of fijn geraspte citroenschil.
