Ingrediënten portie 2
Tonijn in blik op eigen sap 1 blikje
Paprika 1 stuk
Kwartelei 8 stuks
Kersentomaten 8 stuks
Baku komkommers 2 stuks
Zoete rode ui 1 stuk
Rucola 100 g
Feta kaas 50 g
Balsamicocrème naar smaak
Extra vergine olijfolie naar smaak
Vers gemalen zwarte peper naar smaak
Olijven ½ potje
Kookvoorschriften 20 minuten
1 Snijd de paprika’s in halve ringen (ik geef de voorkeur aan geel of oranje voor een fellere salade).
2 Snijd de uien in halve ringen, cherrytomaten in de helft, komkommers in ringen. Kook de kwarteleitjes (5 minuten na het koken). Schil, snij doormidden.
3 Schik de rucola (optioneel) op individuele borden als kussenbasis en alle eerder gehakte ingrediënten, olijven, tonijn erop (zelfs handgesneden als je het in stukjes hebt gekocht), feta in kleine blokjes.
4 Voeg de versgemalen peper toe, eventueel wat zoutvlokken (als u geen feta gebruikt)! Besprenkel met olijfolie en garneer met balsamico-crème.
Recept tip * Als u een meer dieet salade wilt, kunt u het zonder de kaas doen. Het is nog steeds erg lekker en vullend! En het is snel te maken! ** De komkommers kunnen worden geschild als u dat wilt. U kunt er ook dun gesneden radijsjes en/of andere groenten aan toevoegen.
