Ingrediënten portie 6
Peterselie 1 stengel
Beluga linzen 240 g
Laurierblad 1 stuk
Kippenbouillon ½ l
Zwarte peper 24
Komijnzaad (zira) ¼ theelepel
Paprika 2 stuks
Uien 1 kop
Wortelen 1 stuk
Knoflook 2 tenen
Selderij 1 stuk
Olijfolie 4 eetlepels
Zout naar smaak
Kookvoorschriften 40 minuten
1 Giet de linzen in de bouillon en gelijke delen water, voeg het laurierblad en de fijngehakte peterselie toe. Breng aan de kook en laat dertig tot veertig minuten sudderen tot de linzen zacht zijn.
2 Maal de zwarte peper en komijn fijn in een vijzel. Snijd alle groenten fijn.
3 Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de paprika’s. Voeg na vijf minuten de kruiden toe en roerbak nog een minuut. Voeg vervolgens de rest van de groenten en drie eetlepels olie toe en bak nog eens acht minuten. Roer de groenten door de linzen.
4 Verwijder het laurierblad uit de soep. Giet een glas soep in de blender, pureer het en doe het terug in de kom. Breng op smaak met zout en peper en warm door.
