Ingrediënten portie 4
Groene Franse linzen 200 g
Knoflook 4 tenen
Water 6 kopjes
Extra vergine olijfolie 2 eetlepels
Cherrytomaten 250 g
Tomatensaus 1 kop
Suiker 2 theelepels
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Uien 1 stuk
Kookvoorschriften 1 uur
1 Begin met het koken van de linzen. Snijd de knoflook in dunne plakjes en fruit deze in 1 eetlepel olijfolie op laag vuur. Eenmaal goudkleurig (goudkleurig, niet bruin), de linzen toevoegen, het water erbij gieten, een snufje zout toevoegen, aan de kook brengen en, het vuur lager zetten en nog 25 minuten laten sudderen, of tot de linzen zacht zijn maar hun vorm nog behouden.
2 Snijd voor de tomatensaus de ui fijn, verhit de resterende olijfolie op matig vuur en fruit hierin de ui tot hij zacht is. Voeg de doormidden gesneden kerstomaatjes toe en kook tot het tomatensap de uien lichtrood kleurt.
3 Voeg de tomatensaus, suiker, zout en peper toe. Laat 15-20 minuten op laag vuur staan, af en toe roeren. Voeg water toe als het mengsel begint uit te drogen.
4 Voeg de linzen toe aan de saus. Roer en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met gepelde zonnebloempitten voor het opdienen.
Recept tip Je kunt ook koken zonder uien – het is net zo lekker! Meer tomatensaus is prima, afhankelijk van je smaak.
