Ingrediënten portie 6
Witte kool 1kg
Reuzel 100g
Kippengehakt 500 g
Komijn (Zira) snufje
Suiker 1 eetlepel
Witte droge wijn 100ml
Uien 1 kop
Wortelen 1 stuk
Tomaten in blik 400 g
33% crème 200 ml
Knoflook 6 tenen
Peterselie 10 g
Plantaardige olie 100 ml
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 1 uur en 30 minuten
1 Snijd de kool in fijne staafjes, de ui en de wortelen in fijne blokjes. Snijd het spek fijn en bak het met de suiker in een droge koekenpan en laat het afkoelen.
2 Stoof de kool in 50 ml plantaardige olie tot hij zacht is, met zout en peper. Combineer de reuzel en de kool en zet opzij.
3 Bak het gehakt in de resterende olie knapperig, voeg de ui en wortel en komijn toe en bak nog tien minuten al roerend. Voeg de wijn toe en kook deze al roerend in, breng op smaak met zout en peper en meng door de kool.
4 Doe het resultaat in de mal. Meng de room, tomaten, knoflook en peterselie in een blender. Breng op smaak met zout en peper en giet de gehakte kool erover.
5 Zet veertig minuten in de op 180 graden voorverwarmde oven met de folie erop. Verwijder dan de folie en bak nog twintig minuten.
