Ingrediënten portie 4
Olijfolie 1 eetlepel
Uien 1 kop
Knoflook 4 tenen
Selderij stengel 1 stuk
Tomaten in blik 800 g
Wortelen 1 stuk
Gedroogde oregano 1 theelepel
Laurierblad 1 stuk
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Rode droge wijn 1 glas
Gehakte basilicumblaadjes 1 eetlepel
Balsamico azijn 1 eetlepel
Kookvoorschriften 5 minuten
1 Verhit de olijfolie in een koekenpan, voeg de fijngesneden ui toe en fruit deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
2 Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot deze geurig is.
3 Voeg de fijngesneden knolselderij, de fijngesneden wortelen, zout en peper toe. Rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
4 Voeg de tomaten, oregano, wijn, laurier en azijn toe. Breng op smaak met zout en peper en laat op laag vuur sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 30-60 minuten.
5 Voeg de basilicum toe en haal van het vuur.
