Ingrediënten portie 5
Persimmon 5 stuks
Suiker 1.5 kopjes
Citroen 1 stuk
Tarwebloem ½ kopje
Kippenei 3 stuks
Vanilline ¼ theelepel
Suikerpoeder 1,5 eetlepels
Zure room 1 potje
Kookvoorschriften 1 uur en 15 minuten
1 Doe de kaki’s in een pan met water om de vruchten te bedekken. Voeg 1 kopje suiker, het sap en de schil van 1 citroen toe, roer en laat 30 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
2 Klop ondertussen de eieren en de resterende suiker tot een gladde massa. Voeg de bloem, de zure room en de vanille toe aan het mengsel en klop met de mengkom op lage snelheid tot er geen klontjes meer zijn.
3 Haal de kaki’s uit het water en laat ze iets afkoelen. Pel ze vervolgens, snijd ze in helften of kwarten, verwijder de pitten en leg ze in de braadslede.
4 Giet de kaki’s in de eerder bereide zure roomsaus en bak ze 20 minuten in de oven. Bak op de middelste plank op 200 graden.
5 Bestrooi de kaki’s voor het serveren met poedersuiker.
