Ingrediënten portie 6
Paprika 1 stuk
Prei 6 stengels
Citroen 1 stuk
Knoflook 8 tenen
Mayonaise 500 g
Zout naar smaak
Saffraan op de punt van een mes
Kookvoorschriften 20 minuten
1 Verdun een snufje saffraan in twintig milliliter kokend water. Grill de paprika’s tot de velletjes gebarsten en verkoold zijn. Haal van het vuur, snijd zoveel mogelijk van het vel af, gooi de zaadjes en andere vulling weg en hak de peper fijn. Laat de saffraan vijf minuten trekken en meng het aftreksel met de mayonaise, de fijngehakte peper, de uitgeperste knoflook, het citroensap en het zout.
2 Rooster de preistengels op de roosterplank boven het vuur, en zorg ervoor dat de bovenste lagen niet verkolen en verbranden. Rooster ongeveer vijf minuten, onder voortdurend keren. Haal de prei van het vuur en eet, pel de verkoolde bovenlagen eraf en doop ze in de pittige knoflookmayonaise.
