Ingrediënten portie 6
Arborio rijst 400g
Zwarte linzen 200g
Selderij 1 stengel
Gele ui 1 kop
Wortelen 1 stuk
Kippenbouillon 2 l
Peterselie 20 g
Zout naar smaak
Plantaardige olie 50 ml
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 35 minuten
1 Snijd de ui, wortels en selderij fijn en fruit ze in plantaardige olie in een diepe pan tot ze zacht zijn. Doe de linzen in de pan en roerbak ze twee tot drie minuten.
2 Giet vervolgens de bouillon erbij en laat tien minuten sudderen.
3 Giet de rijst in een pan, roer de linzen en de groenten erdoor en kook nog vijftien tot achttien minuten, voeg water en bouillon toe als ze overkoken.
4 Breng op smaak met gehakte peterselie en haal van het vuur.
Recepttip Zwarte linzen kleuren deze brij als inktvisinkt en geven een angstaanjagend gevoel van rijst vermengd met cyclopische beluga-eieren.
