Ingrediënten portie 2
Uien 120 g
Rundvlees 300g
Witte champignons 200 g
Champignons 200 g
Crème 200ml
Pickles 2 stuks
Dille 5 g
Peterselie 5 g
Aardappelpuree 300 g
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Kookvoorschriften 1 uur
1 Snijd de ui in zeer dunne halve ringen.
2 Snijd de champignons in sectoren. Snijd de eekhoorntjesbrood in gelijke stukken.
3 Snijd het vlees dwars op de vezels in dunne reepjes.
4 Verhit de plantaardige olie in een koekenpan.
5 Bak de uien tot ze zacht zijn.
Broodje kwark en gebakken paprika 6 Voeg het vlees toe aan de pan en bak het tot het van kleur verandert.
7 Verhit de olie in een aparte pan op hoog vuur en bak de champignons eerst een paar minuten. Voeg de porcini paddestoelen toe, kruid ze met zout en peper en bak ze goudbruin.
8 Ook het vlees zouten, de geroosterde champignons toevoegen en nog 3-4 minuten blijven roosteren.
9 Voeg 2 eetlepels water toe en giet de room erbij. Stoof op laag vuur gedurende 7-8 minuten.
10 Snijd de komkommers in de lengte in dunne plakken.
11 Hak de kruiden fijn.
12 Voeg de kruiden toe aan de pan met het vlees.
13 Serveer de kant-en-klare Beef Stroganoff met aardappelpuree, gegarneerd met ingelegde komkommer en verse dille. Recept tip Het beste is om rundermuis of ossenhaas te gebruiken. 
