Ingrediënten portie 6
Tarwebloem 30 g
Melk 240ml
Boter 10 g
Suiker 80 g
Kippenei 8 stuks
Sinaasappels 220 g
Suikerpoeder 20 g
Kookvoorschriften 45 minuten
1 Plet de eierdooiers met de suiker, voeg de bloem, de geraspte sinaasappelschil en de boter toe, giet de melk erbij en laat onder voortdurend roeren sudderen tot het mengsel is ingedikt. Laat het mengsel vervolgens afkoelen en roer af en toe om korstvorming te voorkomen.
2 Klop de eiwitten stijf, voeg de suiker toe, roer de dunne sinaasappelschijfjes erdoor. Voeg vervolgens het ei- en melkmengsel toe en roer voorzichtig.
3 Vet een ingevette bakvorm in, bestuif hem met bloem en doe het mengsel in de bakvorm. Bak 12 tot 15 minuten in de oven.
4 Serveer de soufflé direct na het bakken in dezelfde schaal, bestrooid met poedersuiker. U kunt de soufflé apart serveren met koude melk of room.
