Ingrediënten portie 4
Zout naar smaak
Parmezaanse kaas 80g
Kruiden naar smaak
Boter 80g
Kippenei 4 stuks
Spek 150g
Olijfolie 120 ml
Spaghetti 350g
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Doe de pasta in een grote pan met gezouten water, breng aan de kook en kook zonder deksel. Als het water weer kookt, zet u het vuur lager zodat het water blijft koken en laat u het nog 10-12 minuten sudderen.
2 Verhit de olijfolie in een pan en bak het in 1 cm brede repen gesneden spek. Bak al roerend 5 minuten. Haal het spek uit de koekenpan en droog het overtollige vet af op een papieren handdoek.
3 Giet het water van de pasta af en dek deze af met een handdoek om hem koel te houden.
4 Verhit de boter in een grote koekenpan, haal van het vuur, voeg het spek en de losgeklopte eieren toe en doe meteen de spaghetti, de aromatische kruiden en de geraspte Parmezaanse kaas in de pan.
5 Goed mengen, overbrengen in een verwarmde schaal en meteen opdienen.
