Ingrediënten portie 4
Spaghetti 400 g
Verse champignons 200 g
Dorblu kaas 70 g
Zure room 20% 100 g
Basilicumblaadjes 1 bosje
Zout 20 g
Vers gemalen zwarte peper snufje
Olijfolie 2 eetlepels
Kookvoorschriften 20 minuten
1 Was de champignons, snijd ze in fijne staafjes en bak ze op een matig vuur in olijfolie gedurende 5 minuten, al roerend.
2 Zet het vuur lager, voeg de zure room, een snufje zout en versgemalen zwarte peper toe en laat 10 minuten stoven.
3 Snijd de kaas in kleine blokjes of rasp en voeg toe aan de champignons. Verwarm al roerend tot de kaas volledig gesmolten is.
4 Voeg de fijngehakte basilicum toe, roer, dek af en haal van het vuur.
5 Voeg zout (5 gram per liter) toe aan het kokende water (1 liter per 100 gram spaghetti), doe de spaghetti erin en kook 2 minuten korter dan de op de verpakking aangegeven tijd. Spoel de spaghetti af in een vergiet om al het water te verwijderen, doe hem terug in de pan, voeg de olijfolie toe en roer.
6 Leg de spaghetti op een bord, druppel de champignonsaus er royaal overheen en garneer met de basilicumblaadjes.
Recept tip Aangezien sancties, en edele schimmelkaas niet altijd gemakkelijk te vinden zijn tegen een redelijke prijs, kan het vervangen worden door een milde of halfharde variant naar wens. Als u geen fan bent van aldente, moet u de spaghetti koken gedurende de tijd die op de verpakking staat. Smakelijk eten, vrienden!
