Ingrediënten portie 10
Extra olijfolie van eerste persing 4 ml
Uien 2 stuks
Bevroren spinazie 500 g
Filodeeg 500 g
Feta 500 g
Kwartelei 3 stuks
Tarwebloem 2 eetlepels
Dille 3 eetlepels
Kookvoorschriften 1 uur en 15 minuten
1 Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de fijngesneden ui tot hij zacht is.
2 Knijp het vocht uit de lijn, voeg de spinazie, dille en bloem toe aan de uien. Stoof tot het vocht verdampt is, zet dan het vuur uit, voeg de licht geklopte eieren toe (zet een beetje ei opzij om de cake te bestrijken).
3 Voeg de feta (gehakt), zout en peper naar smaak toe.
4 Rol het deeg uit (heel dun, of rek het met de hand uit), ongeveer 20 cm bij 1 m.
5 Plaats de vulling en rol op.
6 Leg de rol op de bakplaat met het papier zoals op de foto. Bestrijk met ei. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40-50 minuten.
