Ingrediënten portie 6
Runderbiefstuk 800 g
Grof zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Rode droge wijn 1 glas
Boter 50 g
Kookvoorschriften 30 minuten
1 Verhit een grote gietijzeren koekenpan of grill op hoog vuur. Kruid de steaks met zout en peper.
2 Broil aan elke kant minstens 3 minuten, afhankelijk van de mate van garing die u verkiest. Leg de biefstukken op een bord en bedek ze met aluminiumfolie.
3 Giet de wijn in dezelfde pan en stoof op matig vuur, af en toe roerend en met een houten lepel de zijkanten van de pan schoonmakend, tot de wijn iets is ingedikt, 4 tot 6 minuten.
4 Snijd de boter in blokjes.
5 Haal de pan van het vuur en voeg onder voortdurend roeren de blokjes boter toe zonder de volgende toe te voegen totdat de vorige is opgelost. Breng op smaak met zout en peper.
6 Serveer de biefstukken met de saus.
